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巧克力豆饼干（附玉米油版）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:9.84K
巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图

天冷了，窝在家里烤一炉暖暖的饼干最好不过啦！(´･ω･`)（玉米油版的拉到小贴士第1条）


2016.2.28更新

用料  

黄油 60g
糖粉 45g
鸡蛋或淡奶油 一小个（30g）
小苏打 1/4 小勺
可可粉 5g
巧克力豆 20g
低筋面粉 125g

巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法  

  1. 黄油融化后加入糖粉搅匀。

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第2张

  2. 加入鸡蛋液（淡奶油），搅匀。

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第3张

  3. 小苏打，可可粉，低筋面粉混合过筛一遍后，和巧克力豆（我用的巧克力碎）倒入之前搅好的液体里，拌匀成为一个面团。

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第4张

  4. 揉好的面团放入冰箱冷藏一个小时，取出，分成均匀的小段，搓圆，稍稍按扁后放进烤盘，（不按扁也可以，看个人喜好）175度20分钟即可，烤箱温度仅供参考。（面团可以不冷藏，但冷藏好的面团更好操作，记得，放饼干坯子的时候，每片的饼干都要一定的距离，因为烤的时候饼干会膨胀的，不然饼干们都会沾在一起的），还有，玉米油版的不用冷藏，直接整形即可。

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第5张

  5. 可可味的

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第6张

  6. 原味的。只需把可可粉换成等量的低筋面粉，口感一样很酥脆。

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第7张

  7. 吃不完用密封袋包起来，记得挤出空气。因为量不是很大，尽早吃完。

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第8张

  8. 关于整形，我一般用量勺来弄，这样可以保证每片饼干的大小差不多，不会在烤时小的已经熟了，糊了，大的还没熟。量勺大小如图，想要大一点点的用15ml的勺子，想要小点的用5ml的勺子。

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第9张

  9. 包装起来马上高上大了，是不？
    送亲戚朋友都是不错的选择！😉

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第10张

  10. ～

    巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤图 第11张

小贴士

1.没有黄油怎么办？用玉米油来代替！配方如下：
玉米油         55g
糖粉             60g
鸡蛋液         30g
小苏打         1/4小勺
可可粉          5g
巧克力豆      20g
低筋面粉      130g
玉米油版的操作方法一样，省去了溶化的那一步，原味把可可粉改成等量的低筋面粉即可。玉米油版虽然没有黄油那酥脆，但也是不错的选择~
2.巧克力豆可以用巧克力碎代替，不喜欢可以不放。
3.咖啡味的把可可粉改成一勺咖啡粉即可，抹茶味一样
4.小苏打可以用泡打粉代替，低筋面粉可以用普通面粉代替。
5.面粉的量是可以揉成面团就行了，因为每人面粉的吸水性不同。
6.这次我忘记拍过程图了，下次做一定给你们补上！不过很简单，我写得那么详细，应该能看懂……这是第一次写得那么详细，感觉自己好哆嗦~~(≧▽≦)/~~
7.方子有什么不对的请留言

Tags：玉米油 饼干 巧克力
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