孩子们都喜欢巧克力饼干,这款冻切巧克力豆豆曲奇饼干味道浓郁,满足孩子的味蕾。对于烘焙小白又超级简单,零失败哦。赶快和我一起做起来吧!
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 130克 |
盐 | 0.5克 |
糖粉 | 50克 |
牛奶 | 12克 |
可可粉 | 15克 |
蛋黄 | 12克 |
耐高温巧克力豆 | 45克 |
巧克力豆豆曲奇饼干的做法
1、准备好所有的材料。
2、将黄油使用微波炉加热软化到用手指能按压出指印的状态,加入糖粉和盐,用刮刀将其混合,防止搅打时糖粉飞溅。
3.用打蛋器高速搅打至原体积的一倍,这时黄油颜色发白且有光泽。
将蛋黄与牛奶一起混合均匀,分3次加入打发好的黄油中,每次都需用打蛋器中速搅打均匀。
将面粉与可可粉过筛后混合均匀,加入打发好的黄油中,用刮刀拌均匀。
加入巧克力豆再拌均匀。
在桌上撒上干粉,将面团捏长,轻轻滚动搓成直径为4厘米的圆柱。用油纸简单包裹放入冰箱冷冻2小时。
取出冻硬的曲奇面团解冻5分钟,切成0.5厘米的薄片。均匀摆在烤盘上,间隔2厘米左右。
烤箱上火170度,下火155度,预热后放中层,烘烤20分钟左右。
取出烤盘放置在桌面晾凉后密封保存即可。
小贴士
1·通过微波炉软化黄油时每次不要超过10秒,而且要分面加热。
2.烘烤过程中要注意观察上色,颜色过深时要及时加盖锡纸或调低温度。