小美打发黄油和混合低粉非常方便，时间短，步骤少。对于家庭烘焙，比起厨师机更方便，更容易收拾！家用足够了。
方子演示的是杏仁香草曲奇做法，大概烤了西门子烤盘一盘量。
用料
| 黄油 | 140克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 1个约60克 |
| 盐 | 1/4茶匙约2克 |
| 香草荚 | 半根，取籽 |
| 低筋面粉 | 280克 |
| 杏仁片 | 40克 |
渊味|曲奇饼干的做法
把冷藏黄油、糖粉、鸡蛋、香草籽、盐全部放入主锅，设置20秒/速度5（时间和速度都是灵活的），把没有软化的黄油快速切碎，便于后面用蝴蝶棒打发。
靠高起刀头的钝面插入蝴蝶棒，设置30秒/速度3到4打发。中间可以暂停一下，将锅壁上没打到黄油刮下去，充分打发。
打发到图上奶油状态就可以了，时间灵活调整。冬天的话可以加个37度帮助打发，加热时间不能太久，免得黄油融化。
取走蝴蝶棒，加入低粉和杏仁片。设置揉面模式10秒钟。
揉到没有干粉即可，揉太久杏仁片会碎。
用硅油纸帮助整形，方条、圆条随意哦，然后冷藏半小时以上帮助定型，太软不好㓛。
切成5mm厚度且厚薄一致的薄片，如果切的有薄有厚，烤出来也会生熟不均。
建议使用冲孔烤盘，烤出来上色浅、又平整又不会夹生。
上下火160度预热，烤25-30分钟，中间烤盘换一次方向帮助上色均匀。
用冲孔烤盘烤出来的饼干，不会像实心烤盘那样出现边缘焦、中间夹生的情况。
这个是原方子上香草籽改成30克法芙娜可可粉，嫌苦的可以减可可粉量。杏仁片改成了山核桃仁。
这个是用20齿三能裱花嘴挤的，比原方子少加70克低粉，黄油比例高，面团比较软适合花嘴挤。
这是原方子上杏仁片改10克蔓越梅干，具体步骤可以看下面，操作方法一样，时间大家灵活调整，仅供参考。
原料如图
切碎
打发
拌粉
整形
切片
烘烤
小贴士
黄油多、低粉少，面团湿，口感就会酥。
黄油少，低粉多，面团硬，口感就会硬。
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