低糖版海绵蛋糕

给孩子吃的，只放了方子1/5的糖，有一点淡淡的甜味。我不爱吃太甜的，觉得这样正好。
第二次烤海绵，感觉比戚风好上手，新手无压力。

用料  

低糖版海绵蛋糕的做法  

1. 小碗里倒入牛奶、油、盐，搅打至奶、油成分混合，备用。

2. 3个全蛋、白糖放大碗或锅里隔温水浴(约40度)打发至蛋液发白，体积明显增大，此时提起蛋液可以清晰的在容器内保存一段时间，痕迹不会很快消失。
   我用电动打蛋器大概打了10分钟。

3. 向打发好的蛋糊中用面粉筛筛入面粉，以翻拌的手法拌匀至无干粉颗粒。我用米饭勺上下翻的，不要画圈搅，切记！

4. 将步骤1的牛奶和油加入到拌好的面糊中，继续以翻拌的手法混合均匀。

5. 烤箱160度预热。烤盘铺好烘焙纸，倒入制作好的面糊，用大力将内部大气泡震出后放入烤箱，烘烤30分钟即可。
   小烤箱连模具都不需要了，嘿嘿。