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懒人版八寸戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.95W
懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4个每个50克左右
玉米油 50克
牛奶 65克
低筋面粉 90克
细砂糖 45克
柠檬汁 3滴
玉米淀粉 2克

懒人版八寸戚风蛋糕的做法  

  1. 准备两个无水无油的盆，盆1,盆2，盆1里打五个鸡蛋，注意不要弄破蛋黄

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 另一个盆2里放65克牛奶，牛奶中加入50克玉米油，搅打一下，混合均匀

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 90克低筋面粉过筛两次，目的是增加面粉蓬松度，然后加入到搅打好的牛奶玉米油中。划之字形搅拌，避免面粉起筋。

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 把盆1中的蛋黄抠出来加入盆2

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 加个小视频，这么抠

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 之字形搅拌均匀

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 上下火130度预热烤箱10分钟。然后打发蛋清，加15克细砂糖先低速打出鱼眼泡泡状，加入2克玉米淀粉，和3滴柠檬汁及15克细砂糖，然后高速打到基本细腻，加入15克细砂糖，然后中低速打到蛋清有直立小尖角。

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 分三次加入到盆2的蛋黄糊中，要快速轻柔，翻拌法。混合均匀

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 入烤箱烤，上下火120度，60分钟

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 来张图

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 烤好后震一下，立马倒扣放凉

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 还挺高的，基本没回缩

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 完美

    懒人版八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第14张
Tags：戚风 蛋糕 懒人 八寸
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