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原味纸杯蛋糕--君之微博

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:4.61K
原味纸杯蛋糕--君之微博的做法步骤图

摘自君之 老师微博

用料  

低筋面粉 100g
黄油 100g
细砂糖 70g
鸡蛋 80g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
牛奶 2大勺（30g）

原味纸杯蛋糕--君之微博的做法  

  1. 黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发

    原味纸杯蛋糕--君之微博的做法步骤图 第2张

  2. 一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅

  3. 分3次或三次以上打散鸡蛋，每一次加入鸡蛋后都要彻底搅拌均匀，使鸡蛋和黄油彻底融合以后再加下一次。

  4. 加入鸡蛋的黄油呈现蓬松细化的状态，不油蛋分离（如果鸡蛋一次加太多或太快，鸡蛋黄油无法完全融合，就会出现油蛋分离现象，黄油会呈现豆腐渣的质感。）

  5. 加入牛奶，只需倒入碗里，不需搅拌。

  6. 面粉、泡打粉过筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类、黄油、牛奶完全融合均匀成为湿润面糊，即成蛋糕面糊。

    原味纸杯蛋糕--君之微博的做法步骤图 第3张

  7. 面糊装入模具

  8. 放入预热好的175度烤箱，烤18分根据实际情况调整时间，具体用牙签插入，拔出无残留物，可出炉。

  9. 小贴士

    原味纸杯蛋糕--君之微博的做法步骤图 第4张
Tags：蛋糕 原味 纸杯 君之微博
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