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新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.76W
新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图

我们这边的甜品店买一条要50块
迫于经济压力打算自己做做看
第一次做也很成功！
柠檬🍋味儿很解腻哦，适合搭配咖啡红茶🍵一起～

模具是三能水果条sn2132。

用料  

黄油 80克
低筋面粉 100克
泡打粉 2克
糖粉 60克
细砂糖 5克
柠檬皮 1个量
柠檬汁 25克
盐 2克
鸡蛋 2个
刷糖水用料
细砂糖 15克
君度酒 10克
柠檬汁 20克
水 20克

新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法  

  1. 第一步先准备好用料，称重，黄油稍微软化即可，粉类过筛，鸡蛋打入碗里，柠檬擦皮挤汁备用。

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 黄油软化湿润后放入打蛋盆内，筛入糖粉和盐混合打发。

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 再加蛋液，蛋液要分四次加入，每一次加入后充分打发均匀再加下一次。我看有小伙伴说每次要打蛋器高速打发1分钟左右才可以。

    然后再加入柠檬皮混合翻拌均匀。
    再加入面粉和泡打粉用刮刀翻拌切拌至少60次，面团会皮筋就对了。
    因为我自己操作所以这个过程没法拍照

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 这个状态导入模具中。用刮刀抹成中间低两边高的样子。中间可以用小刀划一刀方便出现好看的沟壑～

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱170°预热。烤45分钟。
    我用的长帝烤箱。中下层。

    看各家的烤箱脾气吧，我这个45分钟刚好。30分钟的时候可以观察上色。

    这个时候可以准备糖水啦～
    15g砂糖和25g水奶锅开起来，关火，倒入柠檬汁和君度酒盛出。

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 烤好脱膜，这个模具是不粘的倒扣放晾网就好啦。

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 放凉一会就可以刷糖水啦～最好每一面都来刷点。刚烤出来的蛋糕会疯狂吸收糖水的～
    （如果没有君度酒还可以直接刷蜂蜜）

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 刷好后凉凉保鲜膜包起来，送冰箱冷藏一夜。或者等着三天后回油会更好吃。

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 我早上就忍不住切了几块尝尝，柠檬味很清香，而且不会特别甜，很适合解腻。

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 成功～大家快试试吧，很简单！

    新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤图 第11张

小贴士

不确定是否烤熟了，可以拿根牙签戳一下，
没有黏着的面糊就说明熟了。

Tags：油磅 柠檬黄 蛋糕
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