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那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.76W
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图

天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，纯蛋白做的，像棉花糖一样轻盈松软，口感也很独特。虽然表面因为烤焙而澄黄，切开它朴实的表面，你会发现,内部组织却纯白无瑕。 每一口都是一种享受，入口的松软，让你忘掉一切的烦恼.

用料  

酸奶 120g
色拉油 40g
香草精 2g
低粉 95g
蛋清 5个
糖 65g
蔓越莓 40g
朗姆酒 10g

那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法  

  1. 将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中，用手动打蛋器混合搅拌均匀。

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 酒倒进蔓越莓中浸泡。

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 用手动打蛋器搅拌均匀。

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡，加入1/3的白砂糖。

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 直到气泡变细腻颜色变白，蛋清变浓稠时，再加入1/3的白砂糖。

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 继续搅打，直到蛋白霜已能呈现纹路时，加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打，打至9分发,起打蛋器会出现短小直立的尖角.

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 酸奶面糊倒入打发好的蛋清中，轻拌至混合均匀。

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 把蔓越莓中的酒沥干，将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中，包裹住蔓越莓，

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中，搅拌均匀。(小贴士：用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。)

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 将糕糊倒入模具，用力震两下;

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 60度预热5分钟，放中下层，上下火烤50分钟，取出倒扣，放凉脱模即可。

    那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤图 第13张
Tags：献给 纯白 那时花开 蛋糕 天使
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