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天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.76W
天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图

梦幻般的蛋糕卷，蛋糕卷届的颜值担当。因为整个蛋糕体是白色的，所以不需要蛋黄，可以大量消耗做其他甜品剩下的蛋白。软绵的蛋糕体加上蓬松的椰子奶油，每一口都是享受

用料  

天使蛋糕：
蛋白 170克（约5个蛋白）
细砂糖 15克+40克
柠檬汁 5滴
低筋面粉 60克
奶粉 15克
玉米油 45克
椰浆 72克
椰香奶油：
淡奶油 250克
细砂糖 17克
椰子粉 12克

天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法  

  1. 玉米油，椰浆，15克细砂糖混合均匀，搅拌至乳化。

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第2张

  2. 筛入低筋面粉和奶粉搅拌至顺滑。

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第3张

  3. 蛋清里加入几滴柠檬汁打发，40克糖分3次加入，出现大气泡加第一次糖，小气泡第二次糖，蛋清逐渐绵密第三次糖。

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第4张

  4. 慢慢搅打蛋清出现光泽，打到出现大弯钩就可以了。（现在可以预热烤箱140度）

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第5张

  5. 打发好的蛋清分两次加进面粉糊里，先一部分蛋清加入面粉糊翻拌均匀，再把翻拌均匀的面粉糊倒回剩余打发好的蛋清里，翻拌或切拌均匀。

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第6张

  6. 烤盘里铺上油纸，从20厘米高出倒入面糊，晃动烤盘铺平面糊，轻震两下送入提前预热好的烤箱140度烤20分钟，用牙签轻扎蛋糕，牙签清爽干净就是烤好了，放在烤网上晾凉。

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第7张

  7. 淡奶油加入细砂糖和椰子粉，打发奶油。

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第8张

  8. 打发至八分发就可以了。

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第9张

  9. 晾好的蛋糕上，盖一层油纸，翻转过来，涂抹奶油，利用油纸和擀面杖卷起来。

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第10张

  10. 包上保鲜膜冰箱冷藏2个小时。表面装饰一下就完成啦。

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第11张

  11. 细腻的蛋糕，椰香的奶油，简直不好要太好吃啦😋

    天使蛋糕卷（大量消耗蛋白）的做法步骤图 第12张
Tags：天使 蛋糕 消耗
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