北欧风蓝莓芝士蛋糕

方子 from Simply Scandinavian

味道挺清新哒，原本担心煮蓝莓会破坏风味结果完全没有:u
成品特别美貌自己照相技术渣没办法啦
唯一的不好就是太烧钱=L=
原本就是拿来浪费特价蓝莓的=L=
当然，壕请随意！

*方子为八寸圆底模用量

用料  

北欧风蓝莓芝士蛋糕的做法  

1. 饼底: 饼干捣碎。黄油融化，与饼干混合，在模底铺平。放冰箱冷藏30分钟。

2. 蓝莓液：蓝莓洗净加水煮开，同时用木勺捣压蓝莓使其尽可能出汁。熬至颜色变深，关火。过滤1 cup蓝莓汁液，加入吉利丁粉，搅匀。静待冷却。

3. 芝士蛋糕糊：打发奶油。混合奶油，白砂糖，奶油奶酪，香草精，柠檬汁和冷却的蓝莓液。倒入模具，冷藏至少4个小时。

4. 食用愉快！
   Bon appetite!

小贴士

也可使用其它果汁替换蓝莓汁做成不同风味的免烤芝士蛋糕。
比例：1 cup热果汁+7.5 g吉利丁粉。