卷卷攻略在此，学一顶二用还不快快臣服！新手装蒜神器赶紧收藏！

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对于蛋糕卷我只分两种，

厚卷和薄卷，中卷这种定义的就免了。

今天介绍的就是3颗蛋的薄卷。

一般了保证食品安全，

馅料多的蛋糕卷可能要定制，展示在橱窗里的较少，

所以无论是商场也好，蛋糕店也罢，

有用薄卷也有用厚卷卷的，卷上一层薄薄的果酱or奶油

用料

卷卷攻略在此，学一顶二用还不快快臣服！新手装蒜神器赶紧收藏！的做法

分蛋法作出的蛋糕不容易消泡，不仅外观上看着舒服，而且口感也要细腻、绵密。
日式棉花蛋糕就是这种特点，好多人都喜欢日式蛋糕，手感像少女的肌肤，口感当然也是在唇与齿之间都享受着它的娇嫩，以及顺滑的感觉。
即便不做蛋糕卷，做成这种方便携带的盒装蛋糕，都离不开蛋糕胚的制作。
制作过程（简要叙述，详情见视频）：
步骤一：蛋白蛋黄分离。
步骤二：过筛面粉
步骤三：牛奶和面粉混合
步骤四：加入油
步骤五：后蛋法，面粉不容易起颗粒，面糊比较细腻。
步骤六：打发蛋白，粗大泡。
步骤七：打发蛋白成尖尖角。
步骤八：打发好的蛋白1/3和蛋黄糊混合。
步骤九：混合好的混合物倒回原蛋白糊。
步骤十：倒入28*28 金盘。表面刮平。
步骤十一：上火160℃，下火155℃，中层，17min左右（视频中没有提到，这里强调下）
卷卷蛋糕的芋泥制备，这里不做详细说明。

盒装蛋糕的红豆馅制备，这里不做详细说明。

如果有需要，后续我会单独整理些关于馅料制备的文章。

配方这里文章不截图，需要你返回视频中查看哦！
每一家的烤箱脾气不同，用的材料多少都有差异，所以每个人做出来的可能都会有不同，

如果做失败了还要自己找下原因奥！实在不行就下方给可乐妈留言，我会抽空回复大家的。