橙味戚风蛋糕10寸

每次做蛋糕孩子负责分离鸡蛋，今天他嚷着要玩，所以就做一个，。最近一直做可可巧克力，今天突然想换个味道，就做了橙味的。成品是配料表中除了油以外的所有配料，今天忘了加油。会将加油和不加油的都说一下。超简单，也很成功。

用料  

橙味戚风蛋糕10寸的做法  

1. 成功的诀窍在于蛋糊一定要粘稠。但是要顺滑，要可以流动不干结。蛋白一定要打发好。那么戚风就会成功。

2. 糖分成两份，小份放蛋糊糊里，大份打发蛋清用。如果要放油就牛奶减20克，橙汁减20克。
   
   1，鸡蛋用大碗分离。在蛋黄里依次加入（油），糖，牛奶，柠檬汁，橙汁。搅匀。面粉过筛两次加入。手动打蛋器前后均匀慢速拌匀。
   
   2，蛋清加入几滴柠檬汁和香草精。分多次加入白糖，打发至可以提起弯钩。明显的纹路感。
   
   3，取一半蛋白加入蛋糊中前后上下划匀。再将到蛋糊糊倒入剩下的蛋白中。同样划匀。烤箱上下150度预热。
   
   4，模具底部和四周少量刷油。将蛋糕糊倒入模具中。在桌上轻轻震一下，放入烤箱，上120下150。55分钟。可以上下150，同样的时间根据自己的烤箱来定。不常用烤箱的一定要盯着。烤箱大小，品牌温度之间有差异。
   
   5，烤好了立即取出在桌上摔一下。倒扣着放回烤箱中让它自然冷却。一定要全部冷却完了以后才脱模，就不会回缩。