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消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.47W
消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图

淡奶油一打开就放不了几天
每次都为了消耗家里的淡奶油煞费脑筋
有了这款小蛋糕
恨不得每天都剩点奶油出来哦~😜
这款小蛋糕，口感没有乳酪蛋糕那么腻，又比戚风要松软，香香甜甜好美味~😍😍

用料  

淡奶油 120克
鸡蛋 3个
砂糖〖蛋白〗 30克
砂糖〖蛋黄〗 6克
低筋面粉 50克

消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法  

  1. 将所有材料一一称好分量，准备妥当~

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第2张

  2. 将蛋白蛋黄分离，蛋白磕入无油无水的盆中，注意蛋白中一定不要混入蛋黄哦~

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄中加入淡奶油和6g的砂糖，搅拌均匀。

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第4张

  4. 低粉筛入蛋黄液，搅拌均匀〖这一步忘记拍照，总之搅拌均匀就好啦~么么哒~😘〗

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第5张

  5. 电动打蛋器将蛋白打发到有图中这种泡泡，开始加入细砂糖〖30g的细砂糖分三次加入蛋白中，每次要等搅拌均匀了再添加下一次〗

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第6张

  6. 蛋白打发到打蛋器上出现这样的小勾勾就OK啦

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第7张

  7. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次也是要搅拌均匀再继续添加，注意要翻拌，不要来回画圈圈

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第8张

  8. 混合充分后将液体倒入6寸模具，因为我用的是活底的模具，怕液体会漏所以包了锡纸，燃鹅它很争气，一点都木有漏哦~适当震一下震出气泡

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱140度预热，水浴法中层上下火140度烤30分钟，然后转160度继续烤30分钟，OK~

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第10张

  10. 烤的过程中要随时观察上色情况，我后期由于上色稍深了，所以加盖了锡纸

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第11张

  11. 成功啦~稍冷却脱模就可以咯~

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第12张

  12. 活底模具用脱模刀延圆周走一圈，将模具倒置，轻推模底就可以啦，之后再轻轻的将底部脱下即可。

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第13张

  13. 成品啦~

    消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤图 第14张

小贴士

①所谓水浴法，就是用烤盘装水，放在烤箱中层，然后在同一层放置烤架，蛋糕模放置在烤架上。
②本方子的水浴法用的是凉水，在烤箱预热后再放入，不然预热后就会变热水啦。
③蛋白打发到有小勾勾就可以了，不用继续打发了，不然就会偏硬了。
④每个人的烤箱都存在温度差异，根据自己的烤箱适当调整，随时观察。

Tags：消耗 乳酪 奶油 蛋糕
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