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消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.98W
消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图

奶油太多用不完时可以用来做慕斯蛋糕，或则做淡奶蛋糕。
预热好烤箱了再放冷水盘进行水浴法烘烤

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖（蛋黄部分） 40g
细砂糖（蛋白部分） 40g
低筋面粉 80g
动物性奶油 200ml

消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法  

  1. 1、蛋黄蛋白分离
    2、先做蛋黄部分，蛋黄盆里加入40g的糖搅散

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 动物性奶油倒入蛋黄盆里，搅和均匀即可

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低筋面粉，拌均匀，蛋黄部分完成了，下面开始蛋白部分

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 准备好细砂糖40g，用电动打蛋器高速打发蛋白，出现大泡沫时加入第一次细砂糖，细砂糖分三次打发。蛋白打发至湿性发泡时转低速打发，为了把蛋白中的多余气体转换出来，这样出品的蛋糕不裂口

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 1、烤箱上下火150℃预热十分钟。
    2、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌方式搅和蛋白蛋黄

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 再加三分之二蛋白入蛋黄盆，搅和后将蛋黄盆里的面糊全部倒入蛋白盆里

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 蛋黄糊与蛋白上下翻拌均匀后就可以了

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 蛋糕糊倒入八寸模具，轻震两下即可

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 预热好的烤箱，在最下层放一盘水，接下来将进行水浴法烤制，把烤网架着蛋糕模具放中下层

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 上下火150℃烤30分钟，结束后再转120℃烤30分钟，全程总共烤1小时

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 结束烘烤后，不需要取出倒扣。放在里面闷至稍微冷却了再取出。

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 这是冷却后的蛋糕，吃起来柔软棉口。我把他们放入冰箱冷藏，冷藏后的口感很好吃，有点接近奶酪蛋糕的感觉，冷藏过的确实更好吃😊

    消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的做法步骤图 第13张
Tags：蛋糕 淡奶 奶油 消耗
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