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红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.96W
红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图

红彤彤的很喜庆 加入可可粉又有巧克力蛋糕的味道

用料  

鸡蛋 6个
红曲粉 10克
可可粉 5克
低筋面粉 90克
玉米油 50克
牛奶 75克
白砂糖 100克
玉米淀粉（不收腰的关键) 10克

红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法  

  1. 准备好材料 准备两个蛋盆

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清蛋黄分离

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第3张

  3. 倒入牛奶玉米油 糊化作业 筛入低筋粉可可粉红曲粉 翻拌均匀 一旁静止

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热上下火160

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第5张

  5. 白砂糖分3次加入 图3提起大弯钩然后一次性把玉米淀粉倒入继续打到提起有直立尖角就好了 倒入玉米淀粉会有些消泡

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第6张

  6. 取三分之一蛋白霜倒入面糊中翻拌均匀

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第7张

  7. 到回蛋白霜中 翻拌均匀

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第8张

  8. 倒入模具中 进烤箱中下层 上下火160度 60分钟

  9. 出炉振一下

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第9张

  10. 倒扣放凉

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第10张

  11. 脱模

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第11张

  12. 简单的挤上奶油完成啦 可放冰箱冷藏2小时 口感更佳

    红丝绒蛋糕不缩腰不塌陷容易上手的做法步骤图 第12张

小贴士

玉米淀粉是放蛋白霜里一起打发的

Tags：不缩 蛋糕 塌陷
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