清新抹茶戚风

方子适合6寸烟囱模一只，使用后蛋法，细砂糖全部加到蛋白霜里~抹茶粉使用的是青岚。

用料  

清新抹茶戚风的做法  

1. 先称玉米油到盆里。

2. 加入牛奶

3. 两者乳化均匀，表面没有油花即可。

4. 筛入混合好的抹茶粉和低粉。

5. 搅拌均匀至无颗粒。

6. 加入蛋黄，搅拌均匀

7. 搅拌好的面糊特别细腻

8. 接着打发蛋白，蛋白里可以加少量白醋，几滴就行，先不加糖打发。

9. 打发到盆里都是这样的大泡，没有透明蛋清时就可以加第一次糖。

10. 继续打发，可以看到泡沫细腻了些，可以加第二次糖。

11. 再打发一会，此时要放慢速度，比刚才又细腻了些，加第三次糖。

12. 一直打发到提起打蛋器是这样的小弯钩即可，应该算快要到干性发泡的程度。不要打的太硬，一会和蛋黄糊会不好拌匀。

13. 蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，如果有蜜豆此时可以加入20-30g左右，大致拌匀即可。

14. 入模，上下火170度烤30分钟即可。

小贴士

1. 如果用圆模来烤，蛋白可以打得再硬一点，小直勾就行~
2. 此方抹茶粉可能会不完全混合，烤好的蛋糕可能会有抹茶的小颗粒。介意的亲可以把抹茶粉先和少量牛奶用茶冼卸开，和油一起混合均匀。我偷懒就和面粉一起加了。
3. 这里给出的温度是实际温度哦，请根据自己烤箱的脾气调节哈。