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水浴法烤戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.67W
水浴法烤戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

夏天天气炎热难免容易上火，这款用水浴法烤的戚风刚好可以弥补这个缺憾，蛋糕出来湿度刚好，不易上火，而且无油更健康，南方的童鞋可以试试。

用料  

鸡蛋 3只
低粉 80克
糖粉 50克
盐（可不放） 1克
柠檬汁（可不放） 5滴
水 90克

水浴法烤戚风蛋糕的做法  

  1. 准备好所有原材料和器具，盛蛋白的盘子必需无水无油

  2. 蛋黄和蛋白分离。取一个盘子盛蛋黄，倒入水、筛入低粉、1/3糖粉，用手动打蛋器打均匀无颗粒，做好蛋黄糊，放一边备用。

  3. 另一个盘子放蛋白，剩下的2/3糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发，做好蛋白糊。

  4. 将蛋黄糊倒进蛋白糊中，用硅胶刮刀从底下往上拌匀。

  5. 最后将蛋糕糊倒进6寸圆形烤盘，轻轻震荡出空气。用一个大一些的烤盘盛1/3深的水，把小烤盘放进去，一起放进去预热好的烤箱，150度烤一个小时。

Tags：水浴法烤戚风蛋糕 戚风 法烤 蛋糕 好吃 水浴
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