用料
| 淡奶油 | 140—150 克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50—70克 |
| 低筋面粉 | 50 克 |
| 玉米淀粉（加蛋黄里） | 15 克 |
| 泡打粉 | 1/2 茶匙 |
| 盐 | 1 克 |
| 塔塔粉 | 1/2 茶匙 |
| 蛋白粉 | 1/2 茶匙 |
| 玉米淀粉（加蛋白里） | 15克 |
| 纸杯中号 | 8 个 |
淡奶油纸杯蛋糕 cup cake的做法
准备好食材
面粉+玉米粉+泡打粉 过筛
淡奶油内加入面粉，分两次，用Z字手法把面粉跟淡奶油混合至顺滑
蛋黄一个一个的加入面糊内，Z字搅拌至顺滑
至顺滑，注意不要太干
蛋白内放入塔塔粉（没有的话加几滴柠檬汁），加入蛋白粉，因为我加的糖很少（如果糖加的多的话就不用加）开始打发
打到有大泡的时候，分三次加入糖粉
放入第一次的糖粉，先用慢速让糖粉不要飞起，之后高速继续打
加入最后一次糖粉，同时加入玉米淀粉，继续打发至蛋白倒扣不会流下来
很多人说蛋白打硬了容易开裂，想说我从会做蛋糕到现在（别问几年了，怕大家知道我的岁数了😂😂一直蛋白打得很硬，但是从来没有裂过。裂还是不裂应该是在于最终的粘稠度，太稠了才会爆裂。所以不用害怕哦，可以打得很硬的，这样有助于不消泡👏👏👏👏
打成这样的
把面糊分两次加入面糊，用翻拌，推拉的手法混合均匀，记住一定不要圆圈搅拌，容易消泡。
倒入纸杯中
烤箱开 160 度，预热
总共倒了 9 个杯子，进炉之前震掉气泡，160 度烤了 55 分钟
上色后盖上锡纸免得糊了
烤得时候真的很香，隔壁老王来闻了两次😂😂😂😂
成品（出炉后还很烫，其中一个就已经进了某人的肚子😓😓😓）
看看蛋糕内部
小贴士
配方只是供给大家参考，做的过程中应该看个人的情况，面干了可以稍微再加一点蛋黄，或者是淡奶油调整，不甜可以再多加糖
毕竟鸡蛋大小不一样，面的品牌不一样，吸收水分不一样，淡奶油品牌不一样，粘稠度不一样，所以不要太死，烘培是很灵活，快乐的事情哦
宝贝们试试看吧
ท่านที่ลองทำ อย่าไปยึดกับสูตรมาก ยี่ห้อต่างกัน หลายอย่างก็จะไม่เหมือนกัน ให้ดู ปรับตามที่เป็นอยู่จริงในตอนนั้น
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