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蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.91W
蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）的做法步骤图

用料  

温水 100克
酵母 3克
玉米粉 50克
中筋粉（普通面粉） 150克
糖粉 8-10克
白醋 1-2滴
油 5-10克

蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）的做法  

  1. 将3克干酵母倒入100克温水（不超过40度）中搅拌至融化，然后静至5分钟。

    蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）的做法步骤图 第2张

  2. 将50克玉米粉、150克中筋粉、8克糖粉、2滴白醋、5克油（可选玉米油、稻米油等）全倒入你的和面容器里（我全倒入大M主锅里）。
    将静置好的酵母水慢慢倒入和面容器里，边用筷子搅拌面粉边加水（慢慢地一点一点加入，根据各家面粉的吸水性，增减水量）。

    我的"大M机"步骤：
    主锅安装一字刀，所有材料倒入锅中，盖上锅盖。

    蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）的做法步骤图 第3张

  3. 将其搅拌至棉絮状的小块儿。

    大M机步骤：
    设置--大号和面钩程序--5分钟--速度10。

    蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）的做法步骤图 第4张

  4. 然后，用手揉成光滑的面团。

    蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）的做法步骤图 第5张

  5. 将面团搓成长长的圆柱形，再均匀地切割整型成馒头形状。
    摆放至蒸架上（蒸架内垫上蒸笼布或烘培纸，以防馒头与蒸架粘贴，如家里都没有烘，也可在蒸架上刷薄薄一层油），底锅内加适量水，水不要太多（不然馒头底部会糊的），打开炉灶调至中小火，保持70度左右，进行发酵30分钟。
    最后进行蒸馒头啦~（先观察一下锅内水量，自己视情况调整），炉灶调成大火，蒸20分钟左右关火。
    关火后不要立即开盖，静置3-5分钟再打开。

    大M机步骤：
    水倒入主锅至下方水标处，扣上蒸盘，垫上蒸笼布或烘培纸，将切割整型好的馒头放入蒸盘，合上蒸盘盖。设置--30分钟--1A--70度，进行发酵。
    发好后，设置--23分钟--1A-120度，蒸馒头。
    蒸好后不要立即开盖，静置3-5分钟再打开。

    这样做出的馒头非常好吃😋

    蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）的做法步骤图 第6张

  6. 这配方一次发酵就直接蒸上，只需1小时即可完成，简单方便又好吃✌

    蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）的做法步骤图 第7张
Tags：含大 馒头 一发 速成 蛋糕
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