美好的周末不能没有~闺蜜下午茶~,品尝着甜品,聊着家长里短、小八卦,让日子更丰富哩😜
要聊就不能太多时间做甜品啦,所以呢~需要做颜值高,耗时短,易操作的品类,这款蛋糕就是个不错的选择😍
用料
蛋黄 | 60g |
白砂糖 | 20g |
玉米油 | 48g |
牛奶 | 48g |
低筋粉 | 66g |
蛋清 | 150g |
海盐 | 1g |
白砂糖(蛋清用) | 45g |
可可粉 | 5g |
开水 | 8g |
白朗姆酒 | 5g |
淡奶油 | 80-100g |
快手下午茶-大理石雪纺蛋糕的做法
蛋黄加入糖搅打至白色乳化状。
玉米油与牛奶混合搅打至完全融合状倒入蛋黄中,搅打均匀。再加入香草精数滴与朗姆酒,拌匀。
筛入低筋粉,手动蛋抽搅打均匀。
蛋清中加入盐,慢速搅打后,分两次加入糖,高速持续搅打至干性发泡。
将蛋黄糊加入干性发泡的蛋清中,搅拌均匀。
可可粉与开水混合后,用少量蛋糊与其混合拌匀,再倒入整个蛋糕糊中,翻拌三四下即可入模烤制,上火180度,下火170度,35分钟就👌了。
将冷却的蛋糕脱模后,将淡奶油打发6.7分的样子,夹入蛋糕中,端上桌就可以开动了。
小贴士
1.此方用的是17cm的烟囱模。
2.蛋糕外再配上红茶,如果有水果就更完美了。