每个烘焙爱好者总会碰到剩各个数蛋清蛋黄的时候，所以拿拿记录一下用量，方便自己，也许你们也需要呢？
这款蛋糕的糕语是：当你剩下两个蛋清的时候～咔咔🤭
用料
| 蛋清 | 两个 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 淡奶油（我用的雀巢） | 38克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 65（蛋清用）➕20（蛋黄用）克 |
| 牛奶 | 40g |
| 玉米油 | 40g |
| 白醋 | 几滴 |
奶油戚风蛋糕（8寸）的做法
1.将三个蛋白蛋黄分离，模具底部铺上一层油纸备用。
2.蛋黄放入一个大小合适的碗里，加入淡奶油，牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀。
3.过筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
4.预热烤箱，上下火140度。
5.三个蛋白混合两个蛋白中，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，完全翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜中，全部翻拌至完全均匀。
7.将蛋糕糊倒入模具中，摇晃平整，轻震一下，去除部分大气泡，用牙签将表面起泡戳掉后，送入烤箱，上下火140度，一个小时即可。中间时间在晾架上面铺上玻璃纸。
8.出炉后将蛋糕倒扣在玻璃纸上，晾至冷却。
9.用脱模刀脱模并撕去底部油纸（注意所有的倒扣动作都要扣在玻璃纸上哦，因为这样绝对不会伤到蛋糕的表面。）
10，完成后可随意切块儿或片儿。
如图～
如图～
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