大家好，我是贝叔~
今天贝叔要教大家做的是酸酸甜甜、入口即化的——【百香果慕斯蛋糕】
百香果有着“果汁之王”的美称，它酸酸的味道恰好中和了奶油的甜腻，给慕斯增加了一份与众不同的风味。做法也非常简单，不需要过多的装饰，直接切开就很漂亮。
还不快动手做起来？！
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用料
| 饼干底 | |
| 奥利奥饼干碎 | 65g |
| 黄油 | 20g |
| 慕斯部分 | |
| 牛奶 | 150g |
| 百香果酱 | 80g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 吉利丁片 | 7g |
| 淡奶油 | 200g |
| 百香果镜面 | |
| 水 | 60g |
| 百香果酱 | 30g |
| 细砂糖 | 30g |
| 吉利丁片 | 3g |
还在用百香果泡水？这款百香果慕斯蛋糕千万别错过~的做法
提前将六寸的模具用保鲜膜包好底。将饼干碎、黄油，倒入盆中搅拌均匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏备用
将吉利丁片倒入水中，放冰箱冷藏待用。锅中倒入牛奶、一半的细砂糖煮沸
碗中倒入蛋黄、百香果酱、剩下的细砂糖，再将牛奶倒入碗中，边倒边搅拌
将搅拌好的百香果糊过滤后，用电陶炉加热煮沸，再倒出室温冷却
将吉利丁片捞出挤干水，放入百香果糊中搅拌均匀，放一边待用
将淡奶油、细砂糖倒入碗中打发
在打发好的淡奶油内，倒入百香果糊搅拌均匀
倒入模具中，震盘放入冰箱冷藏两小时
锅中倒入水、细砂糖、百香果酱，煮沸，过滤。过滤后，冷却到30℃加入吉利丁片搅拌均匀
倒在慕斯上，放上百香果籽装饰，放冰箱冷藏一夜
拿出慕斯，用火枪加热模具后脱模
百香果慕斯就做好啦~
小贴士
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