用料1 (海绵蛋糕底)
| 低粉 | 90g |
| 全蛋 | 3个 |
| 砂糖 | 90g |
| 黄油 | 30g |
| 水 | 20ml |
用料2 (青柠慕斯)
| 淡奶油 | 200g |
| 青柠糖浆 | 40ml |
| 柠檬水 | 100ml |
| 吉利丁 | 10g |
| 砂糖 | 40g |
用料3 (香草白巧克力慕斯)
| 淡奶油 | 300ml |
| 白巧克力 | 150g |
| 香草精 | 数滴 |
| 牛奶 | 50g |
| 吉利丁 | 5g |
足球巧克力慕斯的做法
全蛋加入砂糖
轻轻打散
隔水加热到38°，拿出蛋盆
打发形成缎带状，或者牙签插进一半不到
分次筛入低粉，切拌
黄油牛奶叮化
直线倒入面糊，切拌
倒入模具，立即放人预热180°烤箱，烘烤18分钟
烘烤上色后，倒扣散热
淡奶油加细砂糖打到8分发
加入青柠汁
吉利丁加水柠檬水隔热水溶化
待吉利丁水微凉后拌匀
倒入模具底部
在慕斯表面铺上蛋糕片
巧克力和牛奶隔热水溶化
巧克力溶液内加入吉利丁片拌匀
淡奶油加入少许香草精
淡奶油直接打发至7成发
淡奶油和微凉的巧克力溶液拌匀
倒入模具，表面抹平
盖上蛋糕片，冷藏4个小时以上
小贴士
青柠慕斯要尽快吃完，我时间放的长了点，就觉得吃口偏酸
柠檬水我是拿整个柠檬切半榨汁，之后切小块，泡水，每天晚上和着蜂蜜喝的，具体量自己估算
足球是由20块6边形和12块5边形组成，半圆膜直径大概21cm，我随便估算了下五边形边长就做成5cm，拿了纸片弄了5cm的宽，按着小时候折五角星的样子折成五边形，在硬纸片上刻出大小，剪了现状，做了巧克力片。纸片比较薄，边不是很直
蛋糕底我拿模子刻好，用剪刀剪的，不过因为直径太大，当中那层就没法再扣了，用了边角放中间，也不觉得
半圆的模子比较难脱模，我电吹风吹了半天还想掉不下了，最后拿了稍小的垫片赚了一圈脱模的，所以我照片上有3层垫片
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