写这个方子来记录一个口感不错的巧克力蛋糕。
特点是不用打发蛋白，代之以打发全蛋，整体比较简单。泡打粉用量非常少，如果觉得不健康，可以把黄油换成玉米油，成品非常湿润，可以加入核桃、葡萄干丰富口感。
原方用量在左，用斜杠分开，大概是15-18个纸杯的量，右侧的用量是12个纸杯的量。
用料
| 鸡蛋4/3 | 个 |
| 可可粉5/3 | 克 |
| 低筋面粉30/25 | 克 中筋面粉也行 |
| 细砂糖100/70 | 克 按口感添加 |
| 黄油80/65 | 克 |
| 泡打粉1/1 | 克 |
| 巧克力160/130 | 克 黑巧苦，可增加糖量 |
| 牛奶0/10 | 克 看最后面糊的湿度，不加也行 |
全蛋核桃巧克力杯子蛋糕的做法
隔水软化黄油和巧克力，搅匀成糊。
等黄油软化时打发全蛋。
大概打到这个程度。
分批倒入巧克力糊。
翻拌，消泡很正常，不要担心。
筛入面粉，巧克力粉，泡打粉。烤箱185度预热。
拌匀加核桃碎。
入模进烤箱，185度15-20分钟左右，看个人烤箱火力。
成品，牙签插进无残留即可。
松软香甜，冷藏后口感更佳。
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