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烫面粘米粉双色戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.03W
烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图

是有多久没用粘米粉
来做戚风蛋糕了。
太紧张也太快脱模了,
脱到有点不漂亮😅😅
喜欢它切出来每一块不一样的图案
明天的早餐
烫面粘米粉双色戚风蛋糕

用料  

玉米油 25克
牛奶 40克
蛋黄 2个
全蛋 30克
粘米粉 40克(过筛)
蛋白 2个
幼糖 35克
可可粉 1汤匙+热水备用

烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法  

  1. 1.牛奶加玉米油开火煮至呈现纹路即可关火

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 2.离火后,将蛋黄和全蛋倒入拌匀。

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 3.将过筛的粘米粉拌至无颗粒即可,
       用一块布盖上,放旁备用。

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 4.将蛋白用中速打至起泡沫后,
      将一半的幼糖倒入(糖分两次加入)

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 5.将蛋白打至起小弯勾即可停止。

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 6.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里轻轻拌匀后,
      再将面糊倒入剩余的蛋白霜里混合拌匀。

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 7.将1/3拌好的的面糊倒入
      调好的可可粉里面拌均匀。

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 8.将面糊倒入16cm模型的各两角,
       再倒入可可糊,
       重复至动作至面糊倒完为止。

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 9.放入预热的烤箱,上下火的,
      低层以140度烘烤30分钟,
       出炉后,倒扣,待凉即脱模。

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第10张



  10. 喜欢它切出来每一块不一样的图案(1)

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第11张



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    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第12张



  12. 喜欢它切出来每一块不一样的图案(3)

    烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤图 第13张

小贴士

温馨提示：
打蛋白的盆记得是无油无水的。
因为只是两粒蛋的关系,
我全程用中速拌打蛋白。
每架的烤箱温度都不一样,
温度时间请自行调整。

Tags：烫面 米粉 蛋糕 双色 戚风
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