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烫面戚风蛋糕(六寸)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.25W
烫面戚风蛋糕(六寸)的做法步骤图

用料  

蛋白 3个
柠檬汁或醋 几滴
细砂糖 35g
蛋黄 3个
牛奶 30g
色拉油 30g
细砂糖 15g
低筋面粉 40g
盐 0.5g

烫面戚风蛋糕(六寸)的做法  

  1. 准备好所有材料。

    烫面戚风蛋糕(六寸)的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白加入柠檬汁或醋，分三次加入糖打发。

    烫面戚风蛋糕(六寸)的做法步骤图 第3张

  3. 牛奶、糖、盐、油放锅里加热至沸腾后离火，稍晾凉降温(约晃动锅里的液体100圈)倒入过筛后的低粉拌匀。

    烫面戚风蛋糕(六寸)的做法步骤图 第4张

  4. 烫面冷却后加入蛋黄拌匀，取三分一蛋白加入面糊里拌匀，再倒回蛋白盆里。

    烫面戚风蛋糕(六寸)的做法步骤图 第5张

  5. 用切拌手法拌匀，不要划圈搅拌会消泡的，倒入模具震出大气泡。

    烫面戚风蛋糕(六寸)的做法步骤图 第6张

  6. 入预热好的烤箱中层，上下火160度烤45分钟左右，各家烤箱温度不同火力时间自己调节。

    烫面戚风蛋糕(六寸)的做法步骤图 第7张

  7. 出炉后倒扣晾凉脱模。

    烫面戚风蛋糕(六寸)的做法步骤图 第8张
Tags：烫面戚风蛋糕六寸 蛋糕 烫面 六寸 戚风
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