8寸圆模版
最近在减肥,实在不敢吃油…刚好家里百香果熟透了,用这个方法消耗一下( ー̀εー́ )
近期正在减脂的朋友,可以大胆的吃哦
用料
低筋粉 | 80g |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 20g |
百香果 | 3个 |
百香果汁(果肉+水) | 90g |
蜂蜜(加入果汁中) | 按个人喜好添加 |
百香果肉+水+适量蜂蜜=90g,榨汁机打碎以后加入80g低粉,Z字型搅拌均匀
加入5个蛋黄搅匀,待用
打发蛋清前,预热烤箱,165℃
可以在蛋清盆中(无油无水)加入几滴白醋/柠檬汁帮助打发,鱼眼泡状态时,分次加入白砂糖,打发至图中状态
1/3的蛋白霜加入百香果面糊中,用翻拌法翻拌均匀
拌匀后,倒入剩余的蛋白霜面盆中,再次翻拌均匀(尽量避免消泡)
倒入8寸圆模,稍微抹平表面,震几下,震出大气泡
烤箱165℃中下层,表面覆盖锡箔纸,烤20分钟后锡箔纸拿掉,155℃再烤20分钟。
出炉,震一下,倒扣放凉~脱模~
因为无油,可能会有一点点沾,可以使用脱模刀
小贴士
第一次尝试做无油的戚风,忘记拍图片啦,下次补图~如果出炉觉得不够甜的话,可以抹一点酸奶吃