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玛莎斯图尔特的巧克力蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.34W
玛莎斯图尔特的巧克力蛋糕的做法步骤图

上班休息的时候一直在看玛莎斯图尔特的网站，各种色拉各种蛋糕甜品就很想念在国外的生活，想念smith's ，whole food，costco各种。我觉得美国的蛋糕做起来都很快都是baking ng powder但是很好吃啊因为很多糖很多黄油！

用料  

黄油 60ml
面粉（方子里写的是中筋我用的低粉） 60ml
糖 100ml
可可粉 60ml
香草精 一点点
泡打粉 1.25ml
盐 一小撮
小的鸡蛋 两个
butter milk （我用的淡奶油100ml大概） 40ml
巧克力碎（方子里没有我自己加的） 适量

玛莎斯图尔特的巧克力蛋糕的做法  

  1. 黄油软化到室温

  2. 加入糖打发到轻盈蓬松的羽毛状

  3. 所有粉类混合过筛

  4. 鸡蛋放到室温。分次加入到打发的黄油中。大概三次。如果水油分离了就稍微加一点分量内的粉帮助稳定。

  5. 先加一点粉类到4搅拌均匀后再加一点butter milk ，如此交替直到粉类和butter milk用完。

  6. 由于我觉得面糊太干所以我大概加了100ml的淡奶油。

  7. 烤箱176度预热。模具做防粘处理。面糊倒进去以后稍微震模进烤箱

  8. 20-30分钟。把牙签插进去没有奇怪的东西黏住就好啦！！！

  9. 拿出来冷一冷脱模，冷到完全。吃之前筛一点糖粉。

小贴士

原方用的九寸模具，我做了同比例缩减放进6寸里了但是还有点矮。可以增加量。糖量不要改变最好。甜是美式homemade的特色！！！做完了以后记得要把打蛋器头上的面糊舔掉体会一下美剧里的感觉。

Tags：蛋糕 巧克力 玛莎 斯图尔特
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