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厨房小白版熟蛋黄巧克力慕斯蛋糕（巧克力雪糕做法）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.78W
厨房小白版熟蛋黄巧克力慕斯蛋糕（巧克力雪糕做法）的做法步骤图

因为觉得巧克力雪糕很好吃，就对巧克力雪糕配方做了小小改动，做出来慕斯蛋糕也好吃，记录下，以后查看，想同时做巧克力雪糕，看最后小贴示

用料  

蛋黄 2个
牛奶 60克
牛奶巧克力 60克
糖粉 20克
淡奶油 250克

厨房小白版熟蛋黄巧克力慕斯蛋糕（巧克力雪糕做法）的做法  

  1. 糖粉10克加入蛋黄打发到蛋黄颜色变淡。牛奶巧克力隔水融化备用。吉利丁片泡软后隔水融化备用。

  2. 牛奶倒入小锅中煮到冒小泡关火倒入打发好的蛋黄快速搅拌，再开小火，煮到蛋黄糊变稠关火，倒入融化的巧克力，快速搅拌均匀

  3. 淡奶油加10克糖粉打发到稍微凝固，分三次放入步骤2的巧克力糊，搅拌均匀，再放入融化了的吉利丁片搅拌均匀。慕斯液就完成了

  4. 把步骤3的慕斯液倒入6寸模具的蛋糕底上（蛋糕底做法可以参考菜单里的芒果慕斯蛋糕），放入冰箱冷藏一晚就可以开吃啦

小贴士

慕斯液里不放吉利丁片，放入雪糕模具，冷冻一晚就是香滑的巧克力雪糕

Tags：雪糕 蛋黄 慕斯 巧克力 版熟
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