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双色斑马纹戚风蛋糕6寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.69W
双色斑马纹戚风蛋糕6寸的做法步骤图

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 40克
细砂糖 40克
玉米油 30克
低筋面粉 55克
可可粉 7克
热水 15克

双色斑马纹戚风蛋糕6寸的做法  

  1. 牛奶40克，玉米油30克，细砂糖10克，搅拌至乳化（牛奶和油都混合好了的状态）成为  牛奶液。

  2. 三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋黄分次加入步骤1的 牛奶液 中搅拌均匀，然后放入过筛后的低筋面粉55g，z字形搅拌到无颗粒，搅拌均匀后可以加入两三滴香草精（可不放），成为 蛋黄糊 。可可粉7克，用15克热水拌匀待用，成为 可可糊 。

    双色斑马纹戚风蛋糕6寸的做法步骤图 第2张

  3. 蛋清分三次加入30克细砂糖打发，第一次放是打出大泡泡时，第二次是细腻的泡泡时，第三次是打出纹理时。

    双色斑马纹戚风蛋糕6寸的做法步骤图 第3张

  4. 取一半蛋白和 蛋黄糊 混合，用翻拌和切拌的手法混合均匀，然后再倒入蛋白里面切拌均匀成为 蛋糕糊 。放一点点蛋糕面糊在可可糊里面翻拌均匀（防止消泡），将剩下的蛋糕面糊分成大小两份，将可可的面糊放入小份的面糊

    双色斑马纹戚风蛋糕6寸的做法步骤图 第4张

  5. 6寸的活底模具中，放入一大勺蛋糕糊，一小勺可可蛋糕糊，以此类推。烤箱160℃预热，然后放中层150℃上下火50分钟左右，出炉后震两下，倒扣放凉。(把可可粉换成等量的抹茶粉就是抹茶口味的啦)

    双色斑马纹戚风蛋糕6寸的做法步骤图 第5张

  6. 做好就这样啦，有裂纹
    不是专业的，纯属是烘焙热爱人士啦

    双色斑马纹戚风蛋糕6寸的做法步骤图 第6张

小贴士

不是很难，但是翻拌时要注意不要消泡，烤的时候，最后几分钟记得在旁边看着，不知道蛋糕有没有熟可以用牙签插进去，如果干的话就是烤好了～

Tags：戚风 蛋糕 双色 斑马
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