这款乳酪多于面粉的小蛋糕，不需要水浴烤，一样软弹，卡仕达内馅香甜，当然也可以用其他内馅，如豆沙、果酱同样好吃。
用料
| 卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 易小焙细砂糖 | 25克 |
| 新良丝绒蛋糕粉 | 7克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 130克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 60克 |
| 易小焙细砂糖 | 106克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 新良丝绒蛋糕粉 | 80克 |
可可乳酪小蛋糕的做法
准备原料；
先做卡仕达酱，蛋黄加细砂糖打发至颜色发白；
筛入低筋粉打匀；
牛奶小火煮开；
牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的牛奶拌匀；
重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到面糊浓稠丝滑立即离火，放入冷水中冷却备用；
接着做蛋糕，奶酪搅拌至柔软顺滑，加入牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒，放一边待用；
黄油软化加糖打发至颜色发白，蓬松；
分三次加入蛋液搅打均匀；
再加入奶酪糊拌匀；
筛入可可粉、低筋粉拌匀；
卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋，在模具中挤一层蛋糕糊，再挤一层卡仕达酱；
最后再挤蛋糕糊盖满，表面撒杏仁片装饰；
放入烤箱中层150度烤35分钟；
切开里面还有卡仕达酱夹心！
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