尝试了很多次的桃酥,终于成功了,而且也特别的好吃哦!
用料
低筋面粉 | 200克 |
植物油 | 110克 |
糖粉 | 100克 |
鸡蛋液 | 20g |
核桃碎 | 60克 |
泡打粉 | 1/4勺2勺 |
小苏打 | 1/8勺2勺 |
黑芝麻 | 少许 |
桃酥(核桃)的做法
将植物油、糖粉、20g蛋液称好混合在一起,搅拌均匀,糖粉和植物油完全融合,乳化成如图的糊状,这一步很重要,一定要乳化好,这是桃酥酥不酥的关键哦!
面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后过筛到植物油糖粉糊中。
放入核桃碎揉成团
取一小团面团搓成圆,我这个大概是30g一个点小团
压扁后刷上蛋液,撒上少许黑芝麻,放入预热好的烤箱,180度18分钟,烤至表面金黄即可。(每个烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度适当调整)
取出烤好的桃酥不要急着放晾网上,等冷却几分钟后在放晾网上晾凉,装袋即可!
冷却后放入晾网
不太会拍美图 嘿嘿凑合看