玉米油做空心大泡芙

我做泡芙用玉米油的时候多，而且做出来也是大大的空心！

用料  

玉米油做空心大泡芙的做法  

1. 低粉75克，玉米油35克，水125克，糖3克，盐1克

2. 水+油+糖+盐一起倒进锅里

3. 开火加热至沸腾

4. 关火后，加入低粉

5. 刮刀快速搅拌均匀，再次开小火加热，刮刀不停翻拌，直至锅底有一层薄膜

6. 面糊放凉后，分次加入打散的蛋液

7. 拌好的面糊状态，提起刮刀有倒三角的挂旗

8. 一装入裱花袋，挤到烤盘上

9. 烤箱190度30分钟，闷5分钟

10. 大大的空心

小贴士

面糊放置温热或者放凉再加鸡蛋，每加一次彻底搅拌均匀再加下一次。