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【中种法】抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.94W
「中种法」抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤图

【麻薯坚果软欧马拉松】第四站。
抹茶的微苦、肉桂的丰腴、南瓜的甜腻，麻薯的软韧、坚果的脆香，复杂的口味配合复杂的口感，造就这独一无二的抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧。
喜欢吃麻薯坚果软欧的别错过【麻薯坚果软欧马拉松】系列的另外三款软欧哦。
【红丝绒豆沙麻薯坚果软欧】

【可可红酒黑米麻薯坚果软欧】

【紫薯椰香芋泥麻薯坚果软欧】

用料  

中种面团
高筋面粉 88克
酸奶 40克
牛奶 40克
酵母 3克
主面团
高筋面粉 30克
抹茶粉 7克
白砂糖 10克
鸡蛋 15克
牛奶 10克
酵母 1.5克
盐 1.5克
黄油 7克
肉桂南瓜馅
南瓜 400克
肉桂粉 5克
奶粉 5克
麻薯
糯米粉 53克
玉米淀粉 15克
白砂糖 20克
牛奶 90克
黄油 5克
坚果 各色坚果果干适量

【中种法】抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法  

  1. 美不美～四种口味的软欧，混搭在一块激发出五彩斑斓的香。

    「中种法」抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤图 第2张

  2. 制作中种面团。把中种面团的材料“液体在下、粉在上”放入面包机。揉成面团后放入冷藏室隔夜发酵。

    「中种法」抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤图 第3张

  3. 第二天将中种面团和主面团的材料放入面包机中揉出薄膜。进行第一次发酵。

  4. 南瓜蒸熟，与肉桂粉奶粉一起入面包机用果酱键翻炒成馅

    「中种法」抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤图 第4张

  5. 麻薯材料（除黄油外）拌匀放入蒸锅蒸至无干粉。拿出隔着保鲜袋揉入黄油。放冰箱冷藏待用。冷的麻薯比较不粘手。

    「中种法」抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤图 第5张

  6. 果干提前浸泡30分钟，大粒坚果切小。

  7. 准备好面团、麻薯、肉桂南瓜馅、坚果果干，准备开始包啦

    「中种法」抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤图 第6张

  8. 按面皮-麻薯-肉桂南瓜馅-坚果的顺序组装，包成纺锤状，记得捏紧接口。之后进行二发

    「中种法」抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤图 第7张

  9. 发酵完成，撒粉、割包。放入烤箱180度18-20分钟。

    「中种法」抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤图 第8张

  10. 春天里的一抹绿

    「中种法」抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤图 第9张
Tags：麻薯 肉桂 坚果 软欧 中种
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