方子来自<四季的幸福烘焙>,秋天,南瓜正当季
用料
塔皮 | |
内馅 | |
南瓜粉 | 5克 |
奥利奥去除夹心 | 80克 |
黄油 | 25克 |
奶油奶酪 | 100克 |
甜南瓜 | 100克 |
砂糖 | 30克 |
盐 | 少许 |
蜂蜜 | 一大勺 |
鸡蛋 | 30克 |
香草精 | 1小勺 |
鲜奶油 | 35克 |
玉米淀粉 | 2小勺 |
桂皮粉 | 2分之1小勺 |
装饰 | |
鲜奶油 | 40克 |
砂糖 | 5克 |
南瓜奶酪塔__四季的幸福烘焙的做法
塔皮:奥利奥去心,弄碎,与黄油混合,入烤模压紧
内馅:1:室温软化的奶油奶酪搅打顺滑,加入糖、盐搅匀
2:南瓜蒸熟,加入1中搅匀
3:加入蛋液,鲜奶油,蜂蜜和香草精
4:加入过筛的玉米淀粉和桂皮粉搅匀,面糊倒入模具.入预热至170度的烤箱,烘烤35-40分钟.用筷子戳一下没沾上面糊即可.
取出烤好的塔完全冷却,再脱模,然后放入冷藏室约半天,使其凝固。
食用前,用鲜奶油加糖、南瓜粉打发,裱花装饰
小贴士
1:实际操作中,材料不全,未加入蜂蜜,玉米淀粉,桂皮粉。
2:黄油用了40克,鸡蛋用了一个
3: 成品太甜,建议糖减量。