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【上烘焙】柠檬磅蛋糕

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.3W
「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图

磅蛋糕是传统美式点心 它口感绵密细腻 冷藏越久越好吃 一磅油/一磅糖/一磅面粉/一磅鸡蛋的构成 名副其实是热量炸弹 所以人送外号胖蛋糕 嗯 不要在意这些 我们还是好朋友 移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙） 还可以观看制作视频哦！

用料  

黄油 80g
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
柠檬皮 1个量
糖粉 80g
柠檬汁 25g
泡打粉 1g
盐 1g
细砂糖 20g
水 30g
柠檬汁 20g

【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法  

  1. 柠檬洗净擦出皮屑，加入5g糖静置

    「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 黄油软化，分两次加入糖粉和盐，充分打发至黄油变白体积膨胀

    「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋分6次加入黄油，每次搅打均匀，加入柠檬皮屑打匀

    「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀，加入柠檬汁继续拌匀

    「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱预热170°，面糊放入模具，整成中间低四周高的形状，便于自然开裂

    「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 中层烘烤50分钟，期间准备糖水：糖和水煮至沸腾关火，冷却后加入柠檬汁

    「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 蛋糕出炉后趁热刷糖水，放凉后包保鲜膜放冷藏室回油，两天后食用

    「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第8张
Tags：蛋糕 烘焙 柠檬 上烘焙柠檬磅蛋糕
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