脆皮梦龙卷（少奶油+后蛋法+新手版）

巧克力是女生的最爱，但是我个人对巧克力和奶油都一般般，可是又很可梦龙卷的颜，所以就做了少奶油般和巧克力刚好的梦龙卷啦！
tips：
1.以下配方是我根据实操调整了无数次的配方，而且是适合我家的烤箱，所以大家要酌情选择
2.写下这个配方大部分原因是为了自己看着方便哈哈哈哈哈哈
3.拍照技术有限，所以做法过程的照片，大家将就着看吧(●'◡'●)

用料  

脆皮梦龙卷（少奶油+后蛋法+新手版）的做法  

1. 将粉类（低筋粉、玉米淀粉、可可粉）混合均匀，待用

2. 牛奶+玉米油混合，搅拌至乳化状态

3. 将混合好的粉过筛导入液体中搅拌至无颗粒状
   注意：不要搅拌过头啦！

4. 搅拌成如图
   emmmmm有点什么的样子哈哈哈

5. 加入4个蛋黄，盘它，待用

6. 1.4个蛋清＋适量柠檬汁，开始打蛋
   2.中途分三次加入60g的细砂糖
   3.立起打蛋器呈鹰嘴状即可
   （无图）

7. 蛋白分两次加入可可面糊中，搅拌均匀

8. 1.翻拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡
   2.放入预热好的烤箱，中层，上下火170°，15分钟

9. 准备香浓巧克力奶油：
   1.将奶油B+黑巧克力放入小锅中小火加热，当巧克力逐渐融化时，离火，将巧克力和奶油搅拌融化成巧克力奶油酱
   2.把奶油A打发至8分，加入晾凉的巧克力奶油酱，用打蛋器打发均匀
   完成以上两个步骤就做好香浓巧克力奶油啦！o(*￣▽￣*)ブ

10. 1.拿出蛋糕卷后切掉对边的边角，晾凉（要用油纸盖住两面哦）
    2.将巧克力奶油抹在蛋糕卷上，如图
    注意：靠近自己一边的奶油要呈高山隆起状

11. 1.用擀面杖卷起蛋糕卷，并抹平蛋糕卷两边的口
    2.放冰箱冷藏15分钟定型

12. 巧克力＋椰子油＋坚果碎隔热水融化至乳状，放入量杯中备用

13. 将蛋糕卷拿出放在架子上，准备淋脆皮巧克力酱啦！
    注意：底下的烤盘记得用保鲜膜垫底，淋下去的巧克力酱可以下次用呀！贤惠女主！O(∩_∩)O

14. 淋好酱后，将蛋糕卷放入冰箱冷藏至巧克力变脆

15. 最后，开吃！！！

16. 成品开吃