昨晚征求我家两位食客的意见，在卷饼和司康二选一，司康3票全胜！今早就吃司康！
妞妈的功课早几天就预习好了！今天我们学做的是“君之”老师的方子，根据我家里现有的材料做了调整，主要是奶油奶酪的量，我只有79.9g，多了20g奶酪，为了不费脑筋怎么想消耗掉它，于是一次性下手80g（请允许我四舍五入），另外家里的小葱不够，葱太少了，所以我只能称自己做的点心叫【咸味奶酪司康】。
我把两个配方都贴出来，建议想学习的伙伴，还是亲自去君之老师的主页……
君之老师版：【香葱奶酪司康】（8个）
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪（cream cheese）60克，黄油30克，牛奶（或水）15克，泡打粉3克，细砂糖5克，盐2.5克，香葱（小葱）35克，鸡蛋（全蛋液）15克。表面装饰：全蛋液适量。
妞妈茹冰版：【奶酪司康】（6个）
配料：低筋面粉133克，奶油奶酪（cream cheese）80克，黄油40克，牛奶20克，泡打粉4克，细砂糖6克，盐3克，香葱（小葱）20克，鸡蛋（全蛋液）20克。
表面装饰：全蛋液适量。 有的伙伴说面团太稀太软了。如何完整的把软趴的像水豆腐的面坯移到垫了油纸烤盘上呢？答案是：可以用工具把面坯一块一块的正面朝上的铲放到烤盘上，一块块码好！！为了方便看阅，妞妈对笔记进行了反复修改😂
用料
| 低筋面粉 | 133克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 牛奶（或水） | 20克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 食盐 | 3克 |
| 小葱花 | 20克（可多加25g） |
| 全蛋液 | 20克 |
| 装饰蛋液 | 适量 |
咸味奶酪司康，新手上路又成功，你也试试吧！的做法
准备好所需材料；奶酪和黄油隔水软化；软化黄油时用刮刀不停的搅拌，隔水的水温不要太高；搅拌到没有粗颗粒后，电动打蛋器打发至二者完全融合；往打好的奶酪黄油糊中依次加入20g的牛奶；加入6g的细砂糖；加入3g的食用盐；加入20g的全蛋液；全部加入后，打蛋器中速打发至融合状态。
打发的过程中，溅到盆壁上的糊糊用刮刀刮一下，保证糊糊能打发的均匀一点；打成这样的均匀的糊状就可以了；这时候可以去预热烤箱了，200℃，上下火预热5-10分钟；加入30～45g切好的小葱花（我这个比较少，仅20g左右），加入葱花后，搅拌均匀；3g的泡打粉和133g的低筋面粉混合；将混合后的粉类过筛加入葱花糊中，用刮刀翻伴，翻伴成这样一个湿润的面团就可以了，注意：切勿过度搅拌！案板上撒干粉防粘，我用小菜板当案板
把面团一对到案板上，用手按平，手上也要粘上一些手粉防粘；把面团按压成你喜欢的形状，君之老师是按成圆形，强迫症患者手艺不精，不能忍受自己按不圆，所以依照菜板的形状按成了长方形，君之老师说面饼要按成2CM厚，强迫症患者掏出了工作用的瞳距尺（配眼镜时用来测量双眼瞳孔之间的水平距离的，顺便说一下，我是一名资深的眼镜验光师，目前流落家里蹲厨房），最终测得此面饼厚度1.5CM，未达标；横一刀，竖二刀，切成6等份；
有的伙伴说面团太稀太软了。伙伴们，注意啦！关键时候到了！如何完整的把软趴的像水豆腐的面坯移到垫了油纸烤盘上呢？答案是：可以用工具把面坯一块一块的正面朝上的铲放到烤盘上，一块块码好……
在每一块面坯表面，均匀的刷上蛋液就行了。刷好蛋液后，再整理一下，用刮刀把面坯拨一拨，让面坯之间保持一定的距离……
把烤盘送入预热好的烤箱，上下火中层，烘烤25分钟，看到表面上色金黄就可以了！注意：君之老师版本量小一点，烘烤时间是15分钟，我的配方量大点，烤了25分钟左右！具体烘烤温度时间的把握请结合自己烤箱的性能特点；
25分钟后，奶酪司康出炉；
趁热吃，表面酥脆，内面柔软，带着淡淡的咸味和奶酪黄油的香味……
好吃的很，一块不够，又加了一块……搭配煎蛋，炒蛋（表面装饰余下的炒了）、咖啡、牛奶，水果，早餐吃的美滋滋啊……
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