香橙味戚风蛋糕

很爱吃充满香橙味的戚风蛋糕，绵软，橙香，回味无穷、、、、、、

用料  

香橙味戚风蛋糕的做法  

1. 橙汁加入油搅拌均匀

2. 筛入低筋面粉拌匀

3. 分蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉糊中拌匀；

4. 称70克糖

5. 开烤箱上下火140度预热；蛋白中加入盐高速搅打；

6. 第一次加糖

7. 第二次加糖

8. 第三次加糖

9. 搅打到这个状态转为低速整理气泡，盆动，打蛋器不动，

10. 大概30秒后这个状态，即硬性发泡

11. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀；

12. 倒入蛋白霜中翻拌；

13. 均匀光滑细致

14. 倒入8寸圆模中轻摔两三下；上下火130度烤箱下层；

15. 35分钟的样子，上火转150度

16. 35分钟后出炉，摔两下再倒扣，防止回缩。

17. 切块，分享蛋糕。

小贴士

橙汁可换成水或牛奶；根据口味自行调换。配方中的糖是全部加到蛋白里面打发。