少油少糖黑麦荞麦吐司

继续妊娠血糖高的话题，糖不能多吃，要多吃粗粮，糖耐结果是120分钟高了，营养师分析说，可能是油脂太多，不能消化糖分，这……就只能少吃油了。至于吐司嘛，是作为加餐用的，孕妇要少吃多餐，一天6餐，保证不多量，血糖也不会低。吃的多无糖饼干，感觉是上火了，只能吃面包，然而，外面卖的全麦面包，大家都知道全麦成分不多，全麦面包要好吃，必定还是要加小麦粉的……小麦粉也是升糖的……而且，外面的吐司，添加剂太多了，就自己做呗，虽然还是要加小麦粉，至少，没有那么多添加剂吧。
       一直在逛下厨房，寻找合适的全麦吐司，要全麦基本是没有的，只能是好吃的吐司方子。参考了@笑与鱼尾纹 的后酵母法，感觉，出膜容易了，就是时间长了点。至少要4个小时，出一个吐司，希望好吃！

用料  

少油少糖黑麦荞麦吐司的做法  

1. 除酵母，油，开酵母的水，以外的材料混合搅浑。密封静置发酵一小时。

2. 将发酵好的面团剪成好多小份。

3. 酵母加水融化，倒入面团里。揉面。再加油。继续揉。

4. 密封发酵一小时。

5. 排出空气，造型，放入烤箱发酵40分钟。烤箱里放一碗水，保持湿润空气。

6. 烤箱预热200℃，10分钟。放入面团，180℃，30分钟。烤好出炉，脱模。

小贴士

可能是因为我加了全麦粉的缘故，面包本来发得很好，到最后，出炉的时候，又变成了5成的高度……全麦面包，不用揉到拓展阶段，因为太薄的筋度无法承受那个扩张力……结果就，筋度断了……坍塌了……这方子做出来的面包，有点实在哈……味道挺好的，吃起来，也算是不错。借此记录一下。