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豆沙面包卷（玉米油版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.8W
豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图

用料  

水 90克
鸡蛋液 20克
高筋面粉 200克
奶粉 8克
盐 2克
糖 28克
酵母 3克
玉米油 15克
红豆沙 150克
鸡蛋液（刷表面） 适量

豆沙面包卷（玉米油版）的做法  

  1. 除玉米油和红豆沙外，在面包机中先加入液体，后加粉类。在粉类中挖三个坑，分别放入盐、糖、酵母并埋好。启动和面程序，20分钟后加入玉米油继续和面15分钟，室温发酵。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第2张

  2. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉，在面团上插孔不回缩，发酵结束。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第3张

  3. 将面团转移至硅胶垫，轻揉排气。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第4张

  4. 面团均分成六份，滚圆，盖保鲜膜醒发。面团醒发时，准备豆沙馅，25克一个滚圆备用。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第5张

  5. 面团压扁，放入豆沙馅包好，收口朝下。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第6张

  6. 取出一份压扁。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第7张

  7. 擀成稍长的椭圆形，不能擀破。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第8张

  8. 用刮刀或者尖点的小刀在面团上切割，只切面团上面一层，不可以切透。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第9张

  9. 切好后从一边卷起，另一边如图。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第10张

  10. 面团一头卷紧些，放入另一头捏紧。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第11张

  11. 全部卷好。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第12张

  12. 放入烤盘，室温发酵至两倍大。
    可以放入烤箱，烤箱下面放一盘热水帮助发酵。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第13张

  13. 发酵至两倍大后刷蛋液。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第14张

  14. 烤箱200度预热十分钟，180度烤20分钟。期间注意观察面包卷的上色情况。我给的温度只是一个参考，要根据自己家的烤箱调整。

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第15张

  15. 趁热更好吃！

    豆沙面包卷（玉米油版）的做法步骤图 第16张

小贴士

1.油性红豆沙可以不用戴一次性手套。如果用水性红豆沙，一定要带将其手套滚圆，不然会粘得手上到处都是。
2.不同面粉吸水量不同，根据面团情况适量加入面粉或水。

Tags：豆沙 玉米油 面包
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