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豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.18W
豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图

500g面粉里掺了20g胡萝卜原粉，出来的包包色泽比白的更好看也更营养。小朋友喜欢吃，那就多做呗！❤️ps：面包机能用就用，不是一般地解放双手。

用料  

低筋面粉 200克
高筋面粉 300克
胡萝卜粉 20克
水 250-260克
糖 30克
盐 3克
酵母粉 6克
豆沙馅 适量

豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法  

  1. 做法：
    1.水、低筋面粉、高筋面粉、胡萝卜粉、糖、盐、酵母粉依次放入面包机，按imix程序或揉面程序，大概20分钟停止。结束后不开盖，直接在面包机里发酵至两倍大。
    2.完成后再按一次imix程序或揉面程序，让面包机帮忙揉面，十多二十分钟就好。
    3.取出面团再手揉下。做豆沙卷的话取面团擀成长方形，中间铺红豆沙，上放自己喜欢的果脯，卷成一长条，揉一揉切成小卷；做豆沙包的话取一小坨面团揉圆按扁包进豆沙，包包子那样收口。豆沙馒头做法雷同豆沙包。
    4.蒸笼中垫好蒸布，摆入包好的胚子们，盖盖子醒十分钟。开火隔水蒸15分钟左右，中间火调小些。关火焖5分钟即可。❤️

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第2张

  2. 揉面发酵都让面包机帮忙，省了好多事。

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第3张

  3. 时间紧，我做得并不很细致，抛砖引玉哈！

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第4张

  4. 我用了不到一半面团做了豆沙卷，小尺寸的能做十几个。

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第5张

  5. 放蒸笼里盖盖醒一醒。

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第6张

  6. 剩下的面团做豆沙包子豆沙馒头都ok，大家随意发挥就是。家里有无花果，顺手包了进去。

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第7张

  7. 包好直接揉圆或收口时捏褶子都行，这边都叫豆沙包。

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第8张

  8. 豆沙卷做好做豆沙包时动作慢了点，导致卷卷发酵过度，蒸好后顶部塌方，大家别学我动作要快哈！好在味道还是很赞，饭后趁热乎我还下去一包两卷才过瘾，小朋友下去两包，吓人不？！

    自己炒的红豆沙不会像外面买的那么甜，而且不用炒到太细腻，带点颗粒感时就可以收工，吃起来更有口感。豆沙具体做法可以搜索我菜谱里的“八宝饭”。❤️

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第9张

  9. 豆沙包因为是后做的，发酵就刚好，蒸好后没有塌还算给力。

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第10张

  10. 咬一口看到，截面组织也细腻。夹着胡萝卜的淡香，一个基本不太够。不信你们试试？！❤️

    豆沙卷卷豆沙包（面包机辅助版）的做法步骤图 第11张

小贴士

面粉用低粉还是高粉不用太纠结，有啥用啥。我看的方子是一半低粉一半中粉，也就是低、中各250g。但家里只有高、低粉且低粉只有200g，所以我的方子就是200g低粉、300g高粉，出来的味道我们都觉得好吃。另外没胡萝卜粉的话，加抹茶粉应该也ok。紫薯粉、可可粉甜度比较大，要加的话要减量，不然面团可能很粘不好操作。仅供参考哈！❤️

Tags：豆沙 面包机 豆沙包 卷卷 辅助
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