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无糖无油免揉一次发酵全麦面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.4W
无糖无油免揉一次发酵全麦面包的做法步骤图

这款面包不用揉面不用多次发酵，适合我这种懒人或者上班族，而且无糖无油还是全麦滴，灰常健康，适合健身的人做呦！别看外表平平的包，里面可是有十足的馅呢！加了麻薯花生蔓越莓葡萄干进去，里面的馅料可以替换成紫薯坚果肉松咸蛋黄奶酪等等，外面的包也可以加可可粉巧克力粉，或者火龙果汁紫薯汁做成多种颜色的，总之就是一款百搭的面包配方，尽情发挥你的想象力吧！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料  

高筋全麦面粉 170克
酵母 4克
奶粉 30克
盐 3克
水 30ml
麻薯馅部分
水磨糯米粉 70克
牛奶 120克
蜂蜜 一勺
蔓越莓、葡萄干、坚果等

无糖无油免揉一次发酵全麦面包的做法  

  1. 把除水和酵母外的材料混合均匀，再加入酵母搅拌均匀，倒入水和好，根据面粉不同的吸水性要慢慢的加水，用刮板拌到变成稍粘可以抱团的面团。面团粘是一定的，因为烤出来才会软，只要面团可以抱团就行

    无糖无油免揉一次发酵全麦面包的做法步骤图 第2张

  2. 做好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏一夜，大概七小时左右，发酵好的面团会把保鲜袋撑的鼓鼓的，并且面团会有股淡淡的酒味，如果没有袋子没有涨起来，可能是没发酵好，但也没关系，烤出来还是可以吃滴，只不过口感略差点

  3. 把麻薯材料放微波炉叮5分钟左右，拿出来盖上保鲜膜防止变硬。把面团分成四份，每一份撒点手粉防粘，然后擀成椭圆面皮，取点麻薯防中间，麻薯要擀的比面皮稍小，再加入自己喜欢的馅料比如葡萄干蔓越莓什么的，然后用切板将面皮由下往上卷成圆型或椭圆型，再稍加整形，撒上面粉装饰，再用水果刀割出几道横装饰

  4. 如果时间充足的话最好将面团二次发酵半个小时。发酵好再预热烤箱220度5分钟，把包放入烤箱220度25分钟左右

    无糖无油免揉一次发酵全麦面包的做法步骤图 第3张

  5. 看着自己做的新鲜出炉的面包，成就感满满呢！

    无糖无油免揉一次发酵全麦面包的做法步骤图 第4张
Tags：无油免 面包 无糖 全麦
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