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如何使面包发的更好

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.87W

如何使面包发的更好的做法步骤图

适用甜面包，
海盐面包里，糖减半

用料

波兰种（下面三种混合均匀冰箱冷藏20小时取出后回温10分钟再使用）
高筋粉	130g
水	130克
酵母	2克
面团（下面全部放一起搅拌成絮状后，加入5g盐，50g黄油继续揉到出膜，醒发二倍大，取出排气，搓第一次造型，醒发15分钟，在做好第二次造型在醒发二倍大
高筋粉	400g
低筋粉	100克
细沙糖	100克
鸡蛋	2个
耐高糖酵母	8克
波兰种	200g
冰牛奶	200克

如何使面包发的更好的做法

如配料表

Tags：面包

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