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超浓奶香吐司（一次发酵）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.43W
超浓奶香吐司（一次发酵）的做法步骤图

写给自己自己看的方子
一次成功～

用料  

牛奶 100克
盐 3克
奶粉 30克
黄油 30克
干酵母（耐高糖） 3克
鸡蛋 1个（60g）
高筋面粉 270克
细砂糖 40克
炼乳 35克

超浓奶香吐司（一次发酵）的做法  

  1. 称量面粉等食材

    超浓奶香吐司（一次发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 把除黄油之外的食材搅拌均匀，揉成光滑面团。出现厚手套膜

  3. 将黄油均匀分成三分，出现厚手套膜之后加入第一份黄油 揉到面团光滑 之后加入第二份  …第三份.

  4. 加入黄油之后一直揉面团知道出现薄手套膜  揉面过程结束

  5. 均匀分成三分面团（每份180g左右）不用醒发，也不用擀圆，将每一份面团擀成40cm左右的长条（宽度根据模具大小决定）后，从头卷起。

  6. 三个都卷完之后进行第二次擀卷，这次擀到长度50cm，再从头卷起（将面团卷紧一点）放入模具中发酵大概90分钟至八分满

  7. 烤箱不用预热发酵到八分满以后放入烤箱中下层160℃  烘烤35～40分钟

  8. 出炉立刻倒扣让吐司脱模，让后侧放吐司冷却 就完成啦～

    超浓奶香吐司（一次发酵）的做法步骤图 第3张

小贴士

我的吐司模具没有盖子，先将吐司放入烤箱烤5分钟后盖上锡纸，可以防止吐司表面变硬变糊

Tags：吐司 超浓奶
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