Rotiboy/墨西哥面包

Rotiboy 是马来西亚著名或大众都喜爱的一款面包。还记得以前每次逛商场时都闻到一股淡淡的咖啡香😗😗

用料  

Rotiboy/墨西哥面包的做法  

1. 把A搅拌均匀放B（除了牛油）搓一搓放15分钟发酵 放保鲜膜/湿布盖着！！！

2. 15分钟后 搓揉面团 想搓面粉糕这样  放20g牛油 刚开始会油水分离很像烂了的面团 不要担心 一直搓到手没有牛油就OK了

3. 发酵一个小时 直到两倍大的面团 也是一样用保鲜膜/湿布盖着

4. 1个小时后 手指插进面团中间 如果没有反弹表示面团发酵好了

5. 把面团揉一揉 切成10等份

6. 把有美的一面朝上 静止15分钟（你的天花板）

7. 把C的材料逐一放进去干净的盆 无油无水！！！先放牛油 再放糖 搅拌一下 再放鸡蛋 蛋黄先下 等牛油吸收玩蛋黄后才一点点加入蛋白 再把D一点点倒进去 记得是一点点 不然就会油水分离 弄完后装进裱花袋

8. 把刚刚6发酵好的面团 不美的向上（天花板） 按压一下 为了挤出空气 然后再面团的中间放 E 记得是一粒5g喜欢牛油的自己加g

9. 全部弄完了后 发酵一个小时

10. 一个小时后 挤上步骤7的 想蚊香一样挤 挤花袋的洞不要贪方便减大大个洞！！慢工出细活

11. 170度 15分钟 根据自己烤箱脾气
     我的烤箱是大的所以我放190度25分钟

小贴士

不要贪快贪方便省略掉 发酵的时间会影响成品的