以前附近有个烘焙店做的酥皮面包味道特好吃，后来那家店不开了，我也开始自学烘焙了，想吃自己做！糖粉都是自己用砂糖粉碎的！黄油味道是面包的精髓！替换了味道就不一样了！
用料
| ①高筋面粉 | 350克 |
| ②鸡蛋液 | 50克 |
| ③糖 | 25克 |
| ④盐 | 1克 |
| ⑤水 | 185克 |
| ⑥耐高糖酵母粉 | 4克 |
| ⑦黄油 | 30克 |
| 黄油（酥皮） | 40克 |
| 鸡蛋液（酥皮） | 40克 |
| 糖粉（酥皮） | 40克 |
| 低粉（酥皮） | 50克 |
简单的酥皮面包（墨西哥包）的做法
①到⑥材料混合均匀，揉成光滑面团加入黄油！
揉至手套膜！夏天室温发酵至两倍大，秋冬要放温暖地方发酵！
发酵两倍大，戳洞面团有弹性不回缩就是好了！
面团排气分成7份90克一个的面团揉圆，摆不粘烤盘里，间距要大点，用烤箱发酵至1.5倍大！（烤箱里放一盆温水，设定发酵就可以）
这样揉比较快
酥皮糊（室温黄油加糖用电动打蛋器混合均匀，一点点加鸡蛋液混合均匀，水油分离就坐温水盆打一会就好了，最后筛入低粉搅拌均匀，太稀就冷藏一下下）
装裱花袋
陪孩子玩忘了面包，发大了一丢丢哈哈
挤上酥皮酱
烤箱180度预热十分钟
180度烤20分钟，烤箱温度不同，最后几分钟多观察，颜色浅就加时！
来个七星连珠哈哈，娃守着烤箱迫不及待！吃不完冷冻，下次吃的时候拿出来回温，160度烤3分钟！
搭配早上做的草莓酱，简直完美！
小贴士
喜欢甜的糖可以加五到十克！刚烤好是酥皮，过一会儿会回软是正常的！
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