这个吐司有多好吃，我也就不多说了。😁
谁做谁知道~😉
用料
| 波兰酵头 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 70克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 水 | 克 |
超级松软~弹弹弹~波兰种吐司的做法
将波兰种的材料全部搅拌均匀，室温或冷藏发酵
这个是室温(15℃)发酵一晚上的样子…
将做好的波兰酵头和除了黄油之外的所有材料放在一起
成团后，加入黄油。继续揉面至完全状态
我用厨师机揉的面。差不多17分钟，出手套膜
面团发酵至2倍大。
(我因为急着出门。就放烤箱里发酵了。36℃，40分钟)
将面团分割，松弛10分钟左右
整形，放入模具，发酵至8分满。
好吧…我这个已经是9分满了…😂
我的烤箱是海氏C40。直接用了烤箱自带的“吐司模式”。也就是上下火175摄氏度，40分钟。
不过我怕上色太深，所以上火调整为了170℃。
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超级松软，回弹力超好~😄
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