黑芝麻葡萄干面包

用料  

黑芝麻葡萄干面包的做法  

1. 葡萄干洗净，用朗姆酒泡一会儿，沥干备用。秤好熟黑芝麻，备用。

2. 将除了黑芝麻、葡萄干以外的所有配料都混合在一起，用厨师机1挡，打成团后，调到3档打至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。再加入黑芝麻、葡萄干搅打均匀。盖上保鲜膜放入温暖处，进行基础发酵（此图片不小心删掉了）。当面包发酵至两倍大时，用手沾少许高筋面粉插入面团中，面团不回缩即可。

3. 将发酵好的面团均分为九等份，搓圆。放入一次性的面包托中，放在室温下进行第二次发酵。

4. 当面包生坯发酵至两倍大时，在面包表面筛上高粉，用锋利的刀片，割十字刀纹。

5. 用喷壶在面包生坯表面喷上少量的水，然后放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤25分钟，至面包表面金黄。出炉后马上放在晾架上，晾凉即可。