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UKOEO制作简单全麦吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.31W
UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图

用料  

高筋面粉 220克
全麦粉 30克
黄油 20克
3.5克
165克
酵母 2.5克

UKOEO制作简单全麦吐司的做法  

  1. 面团中黄油以外的所有食材混合好后放入面包桶中。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第2张
  2. 揉成面团大约20分钟后加入黄油继续揉至接近完全阶段。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第3张
  3. 如图所示。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第4张
  4. 揉成光滑面团后放入容器中盖上保鲜膜放在28度左右的温度里进行基础发酵。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第5张
  5. 发酵至2-2.5大,手指蘸粉戳洞不回弹不塌陷。(我的发酵有点过了)

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第6张
  6. 将发酵好的面团取出,轻拍排气,承重后等分为3份,滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第7张
  7. 醒发好后,取出一个面团擀开,边上气泡拍掉。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第8张
  8. 翻面后,分别自左边和右边向1/3处折叠。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第9张
  9. 然后用擀面杖稍稍擀长。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第10张
  10. 自下而上卷起。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第11张
  11. 依次做好后放入吐司盒里。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第12张
  12. 放入温度37度左右的环境下发酵至8分满,手指轻按表面可以缓慢回弹。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第13张
  13. 盖上盖子放入预热好的烤箱,上下管200度烘烤40分钟即可。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第14张
  14. 烤好如图。

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第15张
  15. 烤好成品如图。要想多层同烤,可以选用UKOEO高比克风炉哦!每层都会很均匀!

    UKOEO制作简单全麦吐司的做法步骤图 第16张
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